Mine majblomster..

Magnolietræerne i blomst i Sankt Pedersstræde, Roskilde.. Frugtbuket – Desert til Hannes fødselsdag – så lækkert. Udsigt over fjorden fra 5. sal i Trægården.. After-golfing på Møn.. Nattergaletur på golfbanen – mange fugle og mange myg.. Stændertorvet – Roskilde.. Pinsegolf i Sverige..  Godt selskab på vej til diamantbryllup i Sønderjylland..

Det er vist billede-spam nok i denne omgang.. :-)

Emil-weekend i skoven..

Emil mente at det var ALT for længe siden han havde været med os i Sverige, så vi lavede en aftale og han gik i gang med at tælle ned til i fredags. Først hentede farfar ham, og derefter kørte de til København og hentede mig.

Vi var dårligt landet i skoven før de første maskiner kørte.. Der blev høstet rigtig meget græs i løbet af weekenden..  For at give resten af skoven lidt fred og ro ind i mellem, tændte vi også op i bålfadet og bagte et par flutes.. Lørdag aften var Emil grillmester, her sidder han og holder øje med grill-starteren.. Søndag var vi gode naboer, og valgte alle larmende maskiner fra. Emil og farfar hentede motorsaven ned fra loftet, den blev undersøgt i alle ender og kanter, men den blev ikke startet..

Efter et par dage med larm fra vores matrikel skulle man tro naboerne var godt og grundigt trætte af os, men se lige hvad en af dem kom med..

En pose fyldt med skovens guld.. Jeg ristede dem i lidt smør, tilsatte salt og en god skefuld Philadelphia Naturel Light, kogte det hele lidt ind og toppede nogle skiver ristet brød med blandingen.. MUMS en lækker forret. Flødeosten var en nødløsning, som viste sig at være et hit.

Gourmetweekend på Dragsholm Slot..

En af gaverne til vores kobberbryllup sidste år var en gourmetmiddag på Dragsholm Slot. I weekenden indløste vi den, vi bestilte også en overnatning derude, så ingen af os skulle køre bil efter middagen. Det var en suveræn dejlig weekend i de smukkeste omgivelser. Det var luksus og forkælelse, og vi nød det i lange baner.  Dragsholm ligger midt i Lammefjorden, hvor gulerødder og kartofler gror i rigelige mængder. Inden middagen fik vi 6  små appetitvækkere som alle havde deres udspring i lokalområdet. , der var små symfonier af kartofler og gulerødder, der var rå fjordrejer i en lækker mousse, der var en lille happer af sprødstegt hirse og en shot af noget grønt og sundt.. Sødt, surt, salt, bittert og umami smagene legede med vores smagsløg..

Middagen var virkelig lækker, hold nu op hvor de tryller med naturens skatkammer i slotskøkkenet. Det var en middag der udfordrede og forkælede både, syns-, smags- og lugtesansen. Vi fik..

Salater fra Søren med havskum, østers creme og urter fra haven

Syltet makrel med rabarber og rabarbersky med brunet smør

Glaseret lam fra Grambogård med brændenælder, sommerkål og strandurter

Grillet hvide asparges med hjemmelavet friskost og sprødt brød

Is af umodne jordbær fra Havnsø med kerner, marengsflager og skovmærkemælk

Chokolade karamel med andefedt og mini kartoffelkage med marcipanlåg

På nær den syltede makrel og den grønne shot, så faldt hver eneste servering i min smag, og jeg ville elske at smage det igen. Alt var lækkert og flot anrettet på og i forskellige tallerkner og unika skåle.

Jeg forelskede mig ret hårdt i den skål æble-is-desserten blev serveret i, en lerskål fra Tue Keramik. I mine tanker var jeg i gang med at skifte vores dybe tallerkner ud med disse smukke skåle. Den tanke blev dog skrinlagt, da vi søndag kørte ud forbi Tue Keramik i Ordrup, og jeg erfarede at sådan en skål koster den nette sum af 800 kr pr. stk.. Jeg beholder de dybe tallerkner og lever videre uden nye skåle.. :-)

Brdr. Price og Dirty Dancing i Tivoli..

Vi har stadig stor glæde af vores kobberbryllup sidste år. I fredags var vi inviteret i Tivoli af Hanne, Ole, Lisette og Peter. Først hos Brdr. Price hvor vi alle fik deres super lækre aftenmenu..

RØGET LAKS
Koldrøget laks med rygeostcreme, agurk og rugbrødscrumble.
OX-FRITES
Skiver af rosastegt dansk kødkvæg fra Kildegaarden med sauce bordelaise med svampe og friske urter samt pommes frites og bearnaise-mayo.
RABARBERTRIFLI
Rabarber, makroner, marsala og flødeskum.

Efter middagen spurtede vi over i koncertsalen for at se Dirty Dancing.. (billedet er lånt på musicalens hjemmeside) En kanon flot forestilling med masser af god og mindeværdig musik. Åhhh hvem husker ikke Patrick Swayze i den rolle.. :-) Nu er der jo ingen som Patrick Swayze, men Silas Holst gør det rigtig godt, for pokker hvor kan han danse den knægt.. Det var en herlig eftermiddag og aften i det bedste selskab, tak kære venner for en skøn gave.

Søndagsmiddag på Restaurant Amalfi..

Vi havde en Smartbox liggende som nærmede sige sidste udløbsdato, den fyrede vi af i går aftes på en 4-retters menu på Restaurant Amalfi på Gråbrødre Torv.

Menu sammensætningen bestemte vi selv og vores endte med at se således ud..

Forret

Dagens suppe – Hummersuppe (Hasse)

Bresaola -Tynde skiver lufttørret kalvekød, ristede pinjekerner, basilikum, rucola, parmasan og trøffelolie (Inge)

Pasta

Pappardelle Gorgonzola - Pappardelle m. hvidløg, gorgonzola, valnødder og sprød parma skinke.

Hovedret

Filetto di Manzo - Stegt oksefilet med dagens garniture og sky infusion chocolat.

Dessert

Crème Brûlée - Lakrids crème brûlée med vanilje is, bær coulis og cocoa drys.

Alle retter var yderst lækre og velsmagende, og vi sendte lutter tomme tallerkner tilbage til køkkenet, det er ikke sidste gang vi besøger Amalfi.

På vej tilbage til bilen kom vi forbi La Glace, hvor man kan se der lige har været modeuge i København. Chefkonditor Lars Juhl har ladet sig inspirere af farverige Lola Ramona.

7-retters menu på Store Børs..

Vi fik så mange dejlige gaver til vores kobberbryllup sidste år, bl.a. et gavekort til en middag på Store Børs her i Roskilde.

I fredags indløste vi gaven, vi valgte deres 7-retters TORVE TASTE MENU, som i øjeblikket ser således ud..

Jordskokke-porre suppe – m. porre, syltet rødløg og æbler – Dejlig cremet suppe med skøn smag.. Hvis ikke der ventede 6 retter forude, kunne jeg fint ha’ spist en protion mere.

Stegt torskerogn – m. syltede rødbeder, hakket æg, Citron-mayonnaise og dild – En god og velkomponeret ret, men jeg har aldrig været vild med konsistensen af torskerogn, så jeg smagte et par mundfulde og konstaterede at smagen var god, men konsistensen var som jeg huskede det.. Hasse var begejstret – han fik dobbelt portion.

Store Børs Vitello Tonnato - Rosa stegt tun, kalveglace, variation af kapers, rosenkål. Den klassiske Vitello tonnato var frækt vendt på hovedet, i stedet for kalvekød med tunsovs, var det et stykke tun med en kalveglace og sprødstegte kapers. Jeg er normalt ikke vild med kapers, de store lod jeg ligge, men de små sprødstegte kapers var jeg vild med sammen med rosenkålbladene og det lækre stykke tun.

Jámon Gran Reserva - Svampe a la creme, bruschetta, estragon. Her blev mine smagsløg forkælet, jeg var vild med den ret, både svampestuvningen og den vellagrede skinke var helt i top.

Boeuf af skulder mørbrad – m. friteret gulerødder, gulerodsflan, saltbagt knoldselleri hertil rødvinssauce. Igen en total forkælelse af smagsløgene – jeg spiste helt op og jeg nød hver eneste mundfuld. 

Friteret Camembert – m solbær marmelade, valnødder

Choux au Chocolat - Chokolade choux, Pistacie choux, Havtorn choux

Det var min plan at tage et billede af hver ret, men det kiksede fuldstændig da vi nåede til de to desserter.. Både de friturestegte camembert og de små vandbakkelser med chokolade- pistacie- og havtorne-mousse var über lækre, og da jeg kom i tanke om at tage billeder var der ikke mere på tallerkenerne..

De har en vinmenu som passer til hver ret, men den valgte vi fra. I stedet delte vi en fantastisk Brunello fra 2006. Vi vaklede lidt mellem den og en Amarone, men på tjenerens anbefaling endte vi med Brunelloen, et valg vi bestemt ikke fortrød.

Til sidst et par billeder fra hjemturen over havnen..

Godt nytår..

Selv om 2015 er nået at blive næsten 2 dage gammel, inden jeg har fået åbnet pc’en, vil jeg ønske jer alle et godt og dejligt nytår. Jeg håber at året vil berige jer med det I ønsker hver især. Billederne er fra vores nytårsaften, som vi fejrede her i stuen til venstre sammen med Lisette, Peter, Hanne og Ole. Hanne havde tryllet en fantastisk hummersuppe frem, Peter satte ild til en superlækker oksemørbrad, og vi afrundede med en isdessert. Caipirinha, Amarone og Champagne holdt tørsten fra døren..Det var en dejlig nytårsaften i det bedste selskab med udsigt til et imponerende fyrværkeri over by og havn.

Menuen i Tårnet..

Inden menuen og mad-billeder fra i fredags, får I lige et panoramabilleder af udsigten over København. Der er fri adgang til tårnet og udsigten, så hvis I kommer i nærheden af Christiansborg, kan jeg kun anbefale at smutte en tur op med elevatoren. Der er adgang til tårnet via Kongeporten fra både Slotspladsen og Ridebanen.

Forretten - Cremet suppe af strandkrabber med plukket krabbe, syltet sensommergrønt og bronzefennikel – Hvidvinen til forretten var en 2013 Mas Paillet Mont du Roy, Côteaux d'Ensérune fra Frankrig. 

Serveringen af forretten var lidt spøjs.. Først fik vi hver et lille sylteglas med plukket krabbe og små stykker hårdtristet kyllingeskind sammen med nykærnet smør og varmt brød, derefter kom der en dyb tallerken, hvori der lå 2 strimler let syltet gulerod, lidt bronzefennikel og 3 små klatter som jeg ikke kan huske hvad var. Vi kiggede alle noget forundret på den tallerken.. Det lignede ikke suppe ret meget.. :-) Men så dukkede en tjener op med en kande rygende varm suppe, som blev hældt i tallerkenen samtidig med, at en anden tjener præsenterede forretten. Det smagte så englene sang, hvis ikke det havde været sådan et pænt sted, tror jeg vi var mange der ville ha’ slikket tallerkenen. :-)

Hovedret - Kalvemørbrad med kartofler bagt i smør, stegt selleri, citrontimian og svampe hertil sauce med røg og tyttebær. Rødvinen var en Toscana Rosso , IGT Verbena, Montalcino Toscana.

Jeg kan kun sige at køkkenet igen havde ramt plet, for pokker hvor smagte det godt. Vi var godt 70 personer der skulle have varm mad stort set samtidig, og det fik vi.. Jeg hørte ikke en eneste brokke sig over noget som helst. Det var perfekt stegt kød og super lækkert tilbehør.

3. ret var et lille udvalg af gode danske oste. Serveres med hybenkompot og ristet frugtbrød. Jeg har glemt hvilke oste det var, men de smagte dejligt alle tre og det ristede frugtbrød var virkelig lækkert. Efter osten var der en velanbragt pause, hvor vi kunne besøge udsigten og se København by night før desserten blev serveret.

Dessert - ”Isbombe” – Oialla chokolade, blåbær og vanilje is i brændt marengs, hertil fik vi Kirsebærvin ”Sur lie” fra Frederiksdal.

Selv om jeg egentlig var ved at være pænt mæt, så forsvandt desserten også som dug for solen. Blåbærisen var indkapslet i en tynd chokoladeskal, som igen var pakket ind i vaniljeis og det hele var dækket af brændt marengs, ved siden af lå en stribe blåbærpure med høvlet chokolade og røde stikkelsbær.. Jamen altså.. det var SÅ godt..

Efter middagen fik vi kaffe/ the og fyldt økologisk Oialla chokolade og igen var der ingen der levnede noget som helst. :-) 

Vores personaleforening ramte plet igen med et gennemført flot og lækkert arrangement.